Un approfondimento dedicato allo studio sulla diffusione del pollame in Italia dall’età del Ferro al Medioevo
Categoria: medioevo
Un antico gemellaggio gastronomico: Umbria e Germania a confronto
La connessione tra ricette nel tempo è una delle incognite più ardue da decifrare quando si tratta di cucina medievale e, in generale, di cucina.L’aspetto più affascinante di questa branca dello scibile è strettamente connessa al fatto che ricette simili ma scritte in tempi differenti contengano tipicità dell’una o dell’altra cultura: dati che ci sembrerebbero…
La zucca tra storia e cucina(con ricetta)
La storia della zucca non è legata solo alla scoperta dell’America, questo perché non è assolutamente vero che prima dello sbarco di Colombo noi non avevamo la zucca, ma piuttosto ne avevamo specie diverse. Non conoscevamo né la Cucurbita pepo ossia la zucchina(assurdo vero?) né la Cucurbita maxima cioè la zucca comune e questo è…
ArkeoGustus: arte, storia, gastronomia 
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