L’origine dell’alimentazione moderna

La dieta mediterranea affonda le sue radici nella storia del nostro Paese, nelle tradizioni e dalle abitudini alimentari greche. Queste abitudini sono radicate nel tempo. Proprio la tradizionalità, la conoscenza e le abilità tramandate hanno fatto si che il 16 novembre del 2010 a Nairobi, in Kenya, l’Unesco approvasse la dieta mediterranea come Patrimonio Culturale…

La storia della pasta racchiusa in un museo

Quel che è certo è che già i Romani, i Greci e gli Etruschi conoscevano l’antenata della lasagna chiamata anche “lagana” formata da sottili sfoglie di pasta farcite con carne e cotte in forno. In una tomba etrusca di Cerveteri è stato addirittura trovato tutto il necessario per tirare una buona sfoglia: spianatoia, matterello, sacchetto per spolverare la farina sulla…

Il Museo del Parmigiano Reggiano

Il Museo che vogliamo presentarvi fa da apriporta ad una nuova sezione di ArkeoGustus, che intende valorizzare i complessi museali che, attraverso l’arte, l’archeologia e la storia promuovono le nostre eccellenze enogastronomiche. Il Parmigiano Reggiano è simbolo italiano del buon cibo, un alimento ricco di proteine, sali minerali e vitamine ma povero naturalmente di lattosio…

Le mele e le pere: origini e curiosità

Oggi nel mondo esistono ben oltre 10000 varietà di mele e probabilmente anche di pere ma in passato erano frutti tanto ambiti e molto amati tanto è vero che venivano raffigurate anche nei mosaici pavimentali. Nelle sue numerose varietà, la mela non è mai un frutto, bensì un pomo dove il vero frutto è il…