La zucca tra storia e cucina(con ricetta)

La storia della zucca non è legata solo alla scoperta dell’America, questo perché non è assolutamente vero che prima dello sbarco di Colombo noi non avevamo la zucca, ma piuttosto ne avevamo specie diverse. Non conoscevamo né la Cucurbita pepo ossia la zucchina(assurdo vero?) né la Cucurbita maxima cioè la zucca comune e questo è…

Le mele e le pere: origini e curiosità

Oggi nel mondo esistono ben oltre 10000 varietà di mele e probabilmente anche di pere ma in passato erano frutti tanto ambiti e molto amati tanto è vero che venivano raffigurate anche nei mosaici pavimentali. Nelle sue numerose varietà, la mela non è mai un frutto, bensì un pomo dove il vero frutto è il…

La focaccia del contadino romano: il Moretum

La tradizione manoscritta ci ha conservato un poema di 122 versi, erroneamente attribuito a Virgilio, che racconta la realizzazione di una sorta di focaccia da parte di un contadino, Simulo, che pur vivendo una situazione precaria, lavora i campi, ha una schiava al suo servizio e ogni otto giorni si reca al mercato per vendere…

Il ghiro è servito! Metodi e abitudini alimentari nell’antica Roma

I Romani. Padroni del mondo, amministratori di province, fini strateghi ma anche gran mangioni. Se vi siete mai soffermati ad osservare i mosaici delle ville oppure semplicemente le decorazioni plastiche e architettoniche di vasi e monumenti, i riferimenti al cibo nel mondo romano non mancano mai. Esso era parte integrante e fondamentale della vita sociale…