Oggi, primo marzo 2023 ci siamo recati presso l’Istituto Comprensivo Caterina Sforza di Forlì dove la rappresentante dell’Associazione Cuochi Artusiani nonché insegnante, Daniela Maltoni, ci ha invitati alla presentazione esclusiva, tenuta dal presidente dell’Accademia italiana della Cucina (A.I.C.) Paolo Petroni del volume “La storia della cucina Italiana a fumetti” con la presenza di altre autorità….
Autore: arkeogustus
Rubrica di archeologia e archeocucina che ha come obiettivo la fruizione, la valorizzazione e la divulgazione della storia e dell'archeologia attraverso il punto di vista della gastronomia antica.
Uno spazio sull’Egitto: alimentarsi al tempo dei Faraoni
La vera ricchezza dell’Egitto era la produttività cerealicola, struttura portante della dieta alimentare antica e dello stesso sistema salariale delle prestazioni lavorative, commisurate a forniture base di farine, pani e birra. Il pane e la birra erano la base dell’alimentazione degli antichi egiziani lungo tutte le dinastie. Il pane era prodotto con farina di farro…
Le spezie confettate: dolce medicamentoso
Le spezie confettate venivano assaporate sempre dopo il pasto, soprattutto se questo era a carattere regale, infatti erano confetti o caramelle speziate dal simbolo di ricchezza e pregio. Le si mangiava accompagnate a digestivi liquorosi in una sala a parte dedicata proprio alla chiacchiera post pasto. Del resto prima di riferire quali siano le ipotesi…
La carbonata: un piatto da taverna
Quando parliamo di Carbonata non possiamo non citare il Maestro Martino da Como ed il suo Libro De Arte Coquinaria. Un maestro a tutti gli effetti soprattutto per il fatto che, con le sue spezie abbia creato un ponte tra Medioevo e Rinascimento. Una caratteristica della cucina medievale è proprio l’utilizzo delle spezie che la…
ArkeoGustus: arte, storia, gastronomia 
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